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Statistiques clés sur la SST dans les HCR
31
Le secteur HCR affiche un taux d’accidents plus élevé que la moyenne nationale (31 vs. 25 accidents pour 1 000 salariés), ce qui souligne l’importance de renforcer la prévention.
8 232
La CARSAT a enregistré 21 893 accidents du travail au total, dont 8 232 en hôtellerie. 1 186 maladies professionnelles ont été reconnues dans le secteur, dont 497 en hôtellerie.
450 000
En 2021, pour plusieurs raisons dont celles liés aux Troubles Musculosquelettique et aux Risques Psycho Sociaux, pas moins de 450 000 salariés de HCR ont démissionnés.
Sources : CARSAT & INRS
Quels risques pour vous, dans les HCR ?
Dans l’exercice de votre métier, vos salariés et vous êtes exposés à des risques bien réels :
- Troubles musculo-squelettiques (TMS) liés aux gestes répétitifs (service en salle, cuisine, ménage), aux charges lourdes, aux postures prolongées debout et aux espaces de travail exigus
- Chutes et glissades dans les cuisines, chambres froides, réserves, escaliers, zones de service ou parkings
- Risques liés aux équipements : brûlures, coupures, utilisation de machines de cuisson, de découpe ou d’entretien, branchements électriques temporaires
- Hygiène, sécurité alimentaire et confidentialité : manipulation de denrées sensibles, respect des normes HACCP, gestion de données clients (paiements, réservations)
- Risques psychosociaux (RPS) dus à la charge de travail, aux horaires décalés, aux périodes de forte affluence, aux exigences de la relation client et aux tensions en équipe
Anticipez et maîtrisez ces risques avec notre plateforme Secusoft et l’accompagnement de nos experts dédiés.
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- Planning des vérifications réglementaires
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- Gestion des incidents / risques
- Alertes automatiques et tableaux de bord
Votre DUERP (Document Unique) et plan d’actions associé
- Diagnostic possible sur site par un expert santé sécurité Secutop
- Mise en conformité réglementaire
- Plan de prévention intégré dans l'outil
- Statistiques en temps réel
Formation et gestes métiers
- Manipulation d’extincteurs en réalité augmentée
- Prévention des TMS spécifiques (gestes et postures, manutention, port de charges, postures debout)
- Formation à la sécurité des équipements HCR
Ils nous font déjà confiance
4000 clients
Plus de 4000 entreprises, tous secteurs d’activité confondus, font confiance à SECUTOP pour la mise en place et le pilotage de leurs actions Santé et Sécurité !
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- Gagnez du temps avec une plateforme DUERP structurée par unités de travail, postes, tâches et risques.
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Un levier puissant pour vos franchisés
En tant que franchiseur, vous jouez un rôle central dans la réussite de vos franchisés. En leur recommandant des solutions performantes et adaptées, vous devenez un prescripteur de valeur et un ambassadeur de leur performance.
Notre solution Secusoft s’adapte parfaitement à un réseau de HCR en franchise :
Standardisation facilitée : un cadre clair, duplicable et maîtrisé pour tous vos points de vente
Montée en compétence accélérée : pour des équipes formées rapidement, même sans expérience initiale
Suivi centralisé : visualisez les résultats du réseau et identifiez les axes d’optimisation
Satisfaction client renforcée : une expérience homogène et qualitative dans toutes vos enseignes
FAQ – Santé & Sécurité au Travail dans le milieu CHR
Les risques majeurs concernent les brûlures, coupures, chutes de plain-pied, troubles musculo-squelettiques liés aux gestes répétitifs et au port de charges, ainsi que les risques liés au stress et aux horaires décalés. En hôtellerie, s’ajoutent les risques liés au ménage (produits chimiques, postures contraignantes).
L’utilisation d’équipements de protection (gants anti-coupures, maniques, tabliers ignifugés), la formation aux bons gestes, l’entretien régulier du matériel tranchant et des friteuses/planchas, ainsi que le rangement organisé des ustensiles réduisent considérablement les risques.
Ils proviennent principalement des produits de nettoyage (détergents, désinfectants, dégraissants) pouvant provoquer brûlures chimiques, irritations cutanées et troubles respiratoires. Il est recommandé de respecter les fiches de données de sécurité (FDS), de porter des gants/lunettes, et de ne jamais mélanger les produits.
Le port de chaussures antidérapantes, le nettoyage immédiat des liquides renversés, la signalisation des sols mouillés, ainsi qu’un entretien régulier des sols et tapis permettent de limiter fortement les chutes de plain-pied.
Oui, le Document Unique d’Évaluation des Risques Professionnels est obligatoire dès le premier salarié. Il doit recenser les risques propres au secteur (brûlures, coupures, chutes, produits chimiques, TMS, RPS) et proposer un plan d’action. Sa mise à jour est annuelle ou lors de tout changement d’organisation.
La formation aux gestes et postures, l’utilisation d’aides techniques (chariots, bacs adaptés, systèmes de levage pour le linge), la rotation des postes, des pauses régulières et une organisation du travail optimisée permettent de réduire les TMS dans les cuisines, salles et services d’étage.
